美食小铺美食小铺  2021-09-15 05:47 每日新闻最新消息 隐藏边栏  3 
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羊肉是一种非常好吃的食物,在冬天的时候很多朋友都喜欢炖羊肉汤喝,能够驱寒保暖。羊肉汤的做法也十分简单,很多朋友在做羊肉汤的时候希望羊肉没有一点味道,但其实这种想法是错误的。羊肉是一种十分好吃并且膻味特别重的食物,如果说想要去除它的腥味还能够理解,但如果想要去除它的膻味,那就真的完全不能理解了,没有膻味的羊肉和猪肉有什么区别呢?接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法,炖羊肉汤,大厨老爸教我正宗做法,只放3种调料,羊肉汤透鲜好喝。

第1步:准备一些羊肉,将羊肉放到清水当中浸泡,大概两个小时左右换一次水,换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中,往锅中加入清水,往清水里面加入,生姜,大葱,料酒等食材给羊肉焯水,等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了,这个时候的羊肉表面已经变了颜色,将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步:起锅烧水,在锅中重新加入生姜,大葱等食材,接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮,用大火将水煮开之后,就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长,至少要炖煮两个小时。两个小时之后,打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味,这个时候在锅中放入食盐,味精,黑胡椒等调味料煮20分钟左右,让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

以上就是炖羊肉汤的方法,在炖羊肉汤的时候,这里面加入了唯一三种调味料就是,食盐,味精和黑胡椒,这三种调味料是炖汤的时候必不可少的,其他调味料就不用多加了,因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。炖羊汤的时候不建议大家加葱花,因为葱花的味道没有香菜重,香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味,所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

以上就是这期要介绍给大家的内容,炖羊肉汤需要的是时间而不是手法,只要知道了步骤,不管是新手还是老手,都能够炖出好喝的羊肉汤来。这期到这里就结束了 ,如果大家喜欢这期内容的话,可以点个收藏和关注,我们下期再见。

神圣的火082:这才叫手把手的教我做,非常好,感谢!

美食小铺:应该的,您有时间可以试试

活力人生好:羊肉要是煮的好就不需要放味精

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

美食小铺:可有几个人是煮的好的呢?

信凡灵9k:你爸不是大厨啊!

美食小铺:你有通天的本事?怎么就知道我爸不是大厨

AAA长发小僧SSS:谁在这里说我不是大厨?站出来,看我不给你一瓢红油泼去。

爱笑的龙之吻IgpfL:不要吃绵羊,胡说八道,吃过羊肉没,我都青海专门吃绵羊,从小吃羊肉长大的,还头一次听说不要吃绵羊

美食小铺:麻烦您仔细看看文章呢,我没有说不吃绵羊哦

小煤球的MM:你基本已经告别饭店了

GA闲暇之余:哈哈忽悠,那葱能长时间炖吗?给大家说一个最简单的羊肉炖汤做法吧:最好有点羊棒骨,用大量姜和少许料酒料酒,宽水大火炖煮30分钟转中小火炖1:30小时,(注:大葱在大火后检出来,因为葱炖久了就发臭味)。熬好后可用葱花(蒜黄、青蒜花最好)、香菜、食盐、胡椒粉、鸡粉、味精少许放大碗。请大家试做品尝[滑稽]

忻淳静5大好河山:微信运动

一跳就蹦哒:一个地方一个做法
根据地域不同做法也不同
个人口味也不一样
但是我非常喜欢新疆和内蒙的手把肉(可惜我没吃过正宗的手把肉)
此图为山东菏泽单县红汤羊肉汤
这个在街面上没卖的
传统做法费工费料费时成本高
只适合在家自己做着吃
红儿不辣
香而不腻
入口浓香
高手勿喷勿喷[捂脸][左捂脸]

湘妹子cI749:反正光看到这清水泡羊肉,两个小时换一次水,要换三次,已经浪费六个小时了,还要花两三个小时炖,反正我已经没有耐心了

茵为蛋疼所以:你就一直蹲着看吗?

网友719287e:说的太好了 一天有几个小时吃饭是吧?

老强大强小强强:羊肉焯水,放入锅中+三个红枣+点白萝卜+姜片+料酒大火煮开,小火慢炖一小时。把萝卜和红枣取出,加盐、味精、白胡椒、大蒜叶末(喜欢香菜可以加上)!有羊血的话放点进去味更美!

嗯哼o0z:当归可以去膻味

Bule丶sir:呆瓜一个,西北、东北一些地方旳羊肉根本不膻,特别是宁夏的,羊肉非常好吃。

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

半拉子吃货:黑胡椒?别逗了。还浸泡两小时换水,换三次水?现在的羊就是吃饲料,本来味道就淡了,这样做还能有羊肉味么?

求是观点:如果不介意膻味的,最好不放调料,葱姜也不用,直接冷水下锅,大火烧开撇去浮沫,转小火慢炖,直至肉烂汤浓,岀锅再放盐,味精,撒上香菜,香葱,原汁原味。

源雰3A:同感

gjj流沙:又一个喷子,煮羊肉光泡水就6个钟加炖两个钟,呵呵!你一天就为一锅汤忙活啊?

123思君:泡水是对的,可以去除腥臊味。

走过路过无奈何错过:需要焯水吗?我都是守着锅撇血沫子出来的,不过好的羊肉汤香料真不能太多,加上洋葱片更美味

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

网友b65a123:瞎做害羊肉了。看来是没吃过羊肉,胡乱做一顿,你做的羊肉还算羊肉吗?还有什么羊肉的味道吗?哈哈哈

jokers6NISB:没有统一标准,各地口味不一样,更没有正宗不正宗。

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

jinwolaisi88:放味精?味精煮20分钟?你确定还有鲜味,而不分解出有害物质?味精已经多次论证不能久煮,失去鲜味不说,还会产生有害物质。

五O后0iiea:想食少膻味的羊肉就要认准黑山羊或者山羊、千万不要买棉羊

快嘴塔玛尔s:谁家用绵羊呀,那还有人去?

天天鱼乐乐:新疆绵羊吃下

觉得就喜欢吃:羊肉用清水洗净 直接放汤锅里煮 什么都不用放 煮个两三个小时 肉捞出切片 加汤 盐味精胡椒根据口味自己放

网友5be14ad:喝个羊肉汤起码要十个小时,也就是早上八点起床要到晚上6点才能到口,中间还不能停[捂脸]

廣袤核人:胡说八道,这样会浪费羊肉!

自由城里慢车手:大葱香菜味精胡椒盐生姜料酒,几种啦😄

美食小铺:应该的,您有时间可以试试

慕容颜涩:后面还有“等”呢![左捂脸]

网友90fb46c:羊肉都没有出现改刀的步骤,难道要整块吃?无语。

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

美食小铺:可有几个人是煮的好的呢?

抄安06:牛羊肉就不改刀,煮好后再切片切方块有型。

Z真的不简单:会炖羊肉吗?炖新鲜羊肉的时候只要放点姜片和少许花椒就可。等羊肉熟了的时候撒上少许盐

美食小铺:你有通天的本事?怎么就知道我爸不是大厨

AAA长发小僧SSS:谁在这里说我不是大厨?站出来,看我不给你一瓢红油泼去。

jinwolaisi88:作者应该是南方人吧,北方人基本都会煮羊肉汤的,而且每个地方都有自己的特色风味,的非常好吃。

美食小铺:麻烦您仔细看看文章呢,我没有说不吃绵羊哦

小煤球的MM:你基本已经告别饭店了

月下听风wqw:味精才是败笔

忻淳静5大好河山:微信运动

大米十步枪:羊肉汤做的时候直接清水煮,出锅到碗里以后才放葱,盐等,根本不用味精,你那样掩盖了羊肉的原味。

甘心雨2:个人觉得,不论红烧或是炖肉,大聪,小聪,蒜,香菜等香味青香的增香食材都不能久煮,高温会使其失去香味,只能短暂加热香味激发出来即可!

茵为蛋疼所以:你就一直蹲着看吗?

网友719287e:说的太好了 一天有几个小时吃饭是吧?

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

嗯哼o0z:当归可以去膻味

老劉调料专配:羊肉几种做法不一样,炖羊肉主要以清,喝汤,下料不过五种。爆炒的料就不一样了。

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

陈城32:八个小时以上做个羊肉[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

开桖冰y8:我觉得作者写的非常好 👍我每次炖羊汤就是这样的做法 必须浸泡换血水 唯独不一样的是我不加味精

源雰3A:同感

形形色色123456:换水三次,一次二小时,煮又要二小时,喝完羊肉汤要几个小时左右,还是不喝了

123思君:泡水是对的,可以去除腥臊味。

掌上英皇手:每人口味不同,各地做法不一样,没有国家统一标准,对自己口味才是最好的

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

谯春s:拉倒吧,清水浸泡,还三次。

若水畅和:味精就不要放了。二样香料即可。

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

么么哒vH:虾扯蛋,漂几小时可以,直接羊大块放冷水,姜,大葱,料酒,一起煮开,膻味全部在面上沫子上,勺子弄掉,小火慢炖,熟了将羊肉捞起放冰箱里冻硬身,然后切片放羊汤里煮开勾搭点生粉加香菜,葱沫,上桌

鑫胜公司:怕吃求你这个羊肉,要十多个小时才能吃哦。

快嘴塔玛尔s:谁家用绵羊呀,那还有人去?

天天鱼乐乐:新疆绵羊吃下

九沛杉cH:大葱,姜,等,“等”是啥调料????

沈阳坚持:羊肉要是煮的好就不需要放味精

卿青芙蓉花:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

扰龙红旭AL:行了,别骗人了,有用吗?

美食小铺:应该的,您有时间可以试试

慕容颜涩:后面还有“等”呢![左捂脸]

遗忘的弹痕34:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

美食小铺:可有几个人是煮的好的呢?

抄安06:牛羊肉就不改刀,煮好后再切片切方块有型。

权曼语9t:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

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王皮皮888:经过加热的味精有致癌物质

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勇闯天涯跑:农家羊肉:生姜加水放羊肉,水开后把水倒掉,加适量汤,盐,鸡料,胡椒粉一起到加压锅炖,开了转小火10-15分钟等起锅。
如果要炖成菜吃,就只加少量水,加点油和酱汁,放加压锅,开了转小火闷十分钟。
两方法都很嫩很好吃。

忻淳静5大好河山:微信运动

承彩静wL:这么优秀的作者,送个一键三连鼓励下~

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嗯哼o0z:当归可以去膻味

6心口难开6:我喝了几十年的羊肉汤,没见过放鸡精,放醋的

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

驿马星:不要抄水这样羊肉的鲜味差了许多

清咖GxyQ6:羊肉汤里放大蒜花,更香,更美味

源雰3A:同感

天然地生胎宝英收藏:等是什么调料

123思君:泡水是对的,可以去除腥臊味。

Naqiaoni:我煮羊肉从来没有这么繁琐、两节青蔗、少少花椒加姜。最紧要有个砂锅!

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

月光岩语:我在青海,只放花椒和盐。最高级的食材只需最简单的烹饪[滑稽]

Tanny原创快板和歌曲:煲汤必须加味精?您是猴子派来搞笑的吗?

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

向阳花K9A:羊肉应该放花椒。

刘行医畅:羊肉,水,还有什么呢?

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水之源hnsq:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

xsy808003xsy:好多年都没有使用过味精了。

王皮皮888:味精不可以加热的

超级不会闯天涯:文章写的好,一键送三连,关注作者不迷路~

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笛乐:不是说不建议加葱花吗?你那汤里怎么那么多?

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党富荣:不能放味精炖,

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奔波IQ:味精最好少吃,吃点鸡精都可以。

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fjg13962400783:说的都是费话。

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旧梦如初FJ:还加味精,你好意思说你会做羊肉汤!

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一针5rF2:羊不喜姜牛不喜韭

嗯哼o0z:当归可以去膻味

梦之类殇:味精最好不要放

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

chenwu778899:一键送三连,期待下期更精彩~

AlAlright:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

源雰3A:同感

梁令秋b9:在广州都吃不上

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雾里看花JuOnw:冰冻羊肉可以吗?

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

搜索净空老法师:南无阿弥陀佛

老李zuL7P:你家的羊肉是南方的吧,我们西北羊肉炖的时候累放葱和姜。

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

都说很棒:加料,等?废话

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

快嘴塔玛尔s:谁家用绵羊呀,那还有人去?

天天鱼乐乐:新疆绵羊吃下

龙腾6668:没有统一标准,各地口味不一样,更没有正宗不正宗。

顺其自然abcdixpK6:炖羊肉时放几片香叶就能除膻味

我爱兔子和牛YwpF0:最地道的羊肉汤做法!

南方的狼601:请问你的图片里那些不是葱花吗?

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来自木渎古镇秀丽端庄的栗子:味精不是好东西~败笔

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朕的萌萌喵酱哟84f5:小火慢炖,好吃[大笑]

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解大手:泡六个小时水?不再做个SPA?[坏笑]

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慎思慎行shao:我就喜欢加葱花

忻淳静5大好河山:微信运动

虫子派对:应该是羊肉不要放姜,姜会去除羊肉的作用,羊肉要配蒜。,羊不姜,鱼不蒜。

大吉d73f5:宁夏银川内蒙古吃羊肉汤就是一把咸盐加少许羊粪蛋,味道纯真唯美。

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心语4ed03:神经病,两小时换一次水,要换三次水才下锅,浸六小时的肉都发臭了,不懂装懂。

嗯哼o0z:当归可以去膻味

来自东方明珠谦逊的刺槐:羊肉是要泡久一点才没腥味

志仔操:什么地方的做法?

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

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8988不太可靠:我家就是羊肉炖熟,放点盐,香菜!清汤羊肉汤

麴本08T:原汁原味,我也一直这么炖的,香菜才是最关键,说的很好

源雰3A:同感

嘻嘻哈哈699:做羊肉不用放姜吧!

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常英奕71:谢谢你们能把美味的羊肉汤分享给我们😊[大笑][大笑]

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

么童童7C:吃羊肉汤,不带羊膻味还吃它干啥

老李zuL7P:回族是不吃羊血的

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

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宗刘平:本人最喜欢花椒了,不放怎么办

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之珈蓝澍5X:外行!过错年啦。

接珈蓝珍6a:我家好多好多年没吃味精鸡精了

网友eac25d97:纯胡说八道

洋宏深02T:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

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HTX19810906:吃个羊肉还要提取两天准啊

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春熙花园:吃羊肉就要有一点膻味,一点没有的不好吃!骚羊骚羊,不就为那口骚味[滑稽][滑稽]

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905ZYG:不需要焯水

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葱葱Ei23N:看着就好喝

税麦Ao:胡说八道

茵为蛋疼所以:你就一直蹲着看吗?

网友719287e:说的太好了 一天有几个小时吃饭是吧?

本禾Ds:味精好吗

嗯哼o0z:当归可以去膻味

来自东方明珠谦逊的刺槐:羊肉是要泡久一点才没腥味

依人居:评论新闻

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

kaiserzl:满锅都是嘌呤。

过平民的日子:你TM是在做狼肉?还泡三次水?每次2小时?

源雰3A:同感

涨沉浮:小编,加入味精煮20分钟 ,这是什么大厨交给你的?应该出锅前放味精,这是基本常识。

123思君:泡水是对的,可以去除腥臊味。

Miraitowa陆:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

晏靖荷72:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

仍夏侯兰bp:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

左杯右盏:小编你爸真🐮啤,你更🐮啤

我是后桌:小编放进可以白汤

快嘴塔玛尔s:谁家用绵羊呀,那还有人去?

天天鱼乐乐:新疆绵羊吃下

亓半凡Dn:文章写的好,一键送三连,关注作者不迷路~

宿哥拉底木有底:小编编,还有一个,煮的时候不要盖上锅盖,敞口煮,膻味小

醉眼迷离926:煮羊肉要放料酒,在我们这都把好羊肉糟蹋了。

双克鸭:这么优秀的作者,送个一键三连鼓励下~

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慕容颜涩:后面还有“等”呢![左捂脸]

雨色青青06:简单,羊肉煮熟撒点盐和葱花,[赞同]

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

美食小铺:可有几个人是煮的好的呢?

抄安06:牛羊肉就不改刀,煮好后再切片切方块有型。

TJY15977470487:[666][666][666]

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AAA长发小僧SSS:谁在这里说我不是大厨?站出来,看我不给你一瓢红油泼去。

爱好音乐010:[赞同][赞同][赞同][赞同][赞同]

美食小铺:麻烦您仔细看看文章呢,我没有说不吃绵羊哦

小煤球的MM:你基本已经告别饭店了

化元枫4z:哈哈哈哈[捂脸]

忻淳静5大好河山:微信运动

我大力卡布奇诺:用白芷,葱姜,花椒煮,另外可以加入一些鲫鱼汤

谨言慎行VE:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

茵为蛋疼所以:你就一直蹲着看吗?

网友719287e:说的太好了 一天有几个小时吃饭是吧?

依鸿祯WO:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

嗯哼o0z:当归可以去膻味

来自东方明珠谦逊的刺槐:羊肉是要泡久一点才没腥味

东云飞B7:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

花开若相兮0Y:炖两个小时太久了吧?

漆鸿晖5u:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~

源雰3A:同感

daweisun666:最重要的是,清洗时,洗掉羊油

123思君:泡水是对的,可以去除腥臊味。

韶关电脑绣花:就你这种技术

嗯哼o0z:焯水,再回锅炒,加水放当归,OK啦,喜欢吃萝卜可以放点萝卜

无缘的冷漠:乱弹琴

正义猎狐:胡编?

班丘友灵8e:炖两个小时,你试试看还能不能捞出锅

灬铁憨憨灬:对,我们这的羊汤就不放胡椒的

鄞令9m:学到了

随手一拍_:好吃

快嘴塔玛尔s:谁家用绵羊呀,那还有人去?

天天鱼乐乐:新疆绵羊吃下

盍鹤56:一

南宫厚aP:放屁

塞晗be:5

老渔翁MQ6uF:好吃

美食小铺:应该的,您有时间可以试试

慕容颜涩:后面还有“等”呢![左捂脸]

轩辕翼尘:不懂装懂

美食小铺:是的哦 南方喝羊汤的不多 但是北方羊汤喝过山东滕州的 真的是非常非常好喝呀!

美食小铺:可有几个人是煮的好的呢?

抄安06:牛羊肉就不改刀,煮好后再切片切方块有型。

建梓厹6u:[赞同]

美食小铺:你有通天的本事?怎么就知道我爸不是大厨

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迷你型男:好羊出好汤

美食小铺:麻烦您仔细看看文章呢,我没有说不吃绵羊哦

小煤球的MM:你基本已经告别饭店了

馨艺美陈:明天试试

忻淳静5大好河山:微信运动

自己飞翔的蒲公英:明人不说暗话,我喜欢这个作者,甩手一个三连送给Ta~

网友ff90a1c:明人不说暗话,我喜欢这个作者,甩手一个三连送给Ta~

茵为蛋疼所以:你就一直蹲着看吗?

网友719287e:说的太好了 一天有几个小时吃饭是吧?

瑞暄妍54:胡扯

嗯哼o0z:当归可以去膻味

来自东方明珠谦逊的刺槐:羊肉是要泡久一点才没腥味

罗b017a:[微笑]

勇闯天涯跑:吃多了不膻,卖鱼的都说不腥。

天天鱼乐乐:新疆羊肉也不膻

网友edd47dd:上班族

张杏丽:不错

源雰3A:同感

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