美食天下美食天下  2021-09-15 05:04 每日新闻最新消息 隐藏边栏  1 
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美味小笼包子

早上不想出门可以在家里做,又健康又美味的包子

原料:猪肉糜、中筋面粉、猪肉馅盐、味精、鸡精、麻辣鲜、胡椒粉、十三香、糖、生抽、老抽、水、白酒、面粉中糖、泡打粉、酵母、猪油。

做法步骤:

第1步、500克猪肉糜里加入糖5克盐8克鸡精味精各6克胡椒粉 麻辣鲜 十三香各1克搅拌均匀。

第2步、加入生抽4克老抽13克白酒2.5克搅拌上劲。

第3步、分三次加入300克水(第一次加150克左右,第二三次各加75克)顺一个方向搅拌,每次加入水搅拌3-5分钟。

第4步、搅拌好以后放一会儿,如果没有水出来说明已经拌好。

第5步、装入保鲜盒放入冰箱冷藏6小时以上或冷冻2小时左右就可以了。

第6步、中筋面粉中加入10克糖6克酵母5克泡打粉10克猪油260克水。

第7步、和成光滑的面团。

第8步、如果有压面机的可以压面15次左右,这样蒸出来的包子很有韧性,没有就跳过这步。

第9步、和好的面团盖上保鲜膜夏天室温发酵一小时,冬天盖热毛巾醒发或在烤箱30度左右醒发30分钟。

第10步、发好的面团。

第11步、排气下20克左右的小剂子。

第12步、擀成边上薄中间厚。

第13步、加入18克左右的馅包制。

第14步、包好的包子醒10分钟上屉蒸7.8分钟就可以了。

来自 美食天下 醉温歆_UQrlji 的作品。

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